チキンのトマトとバターソース和え
簡単なチキンのトマトとバターのソースのプレートです。
【材料】2～3人分
チキンモモ肉・・・・・2～3枚
チェダーチーズ・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ2
ニンニクみじん切り・・・Ａ：大さじ2
Ｂ：大さじ1
トマト角切り缶詰・・・・1/2～2/3カップ
バター（マーガリン）・・・大さじ2～3
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・・・・・適量
【作り方】
１、チキンは余分な油、皮を取り除いてオリーブオイル大さじ2と
ニンニクみじん切り大さじ2、コショウをしてもみ込んでおく（30分くらい）
２、フライパンを煙が出るくらい熱して、オリーブオイルを引いて（分量外）
モモ肉を焼き色が付くくらい焼いて裏返し、弱火にして裏側も焼き色をつける。
もし、水分が早めに飛んでしまうようなら蓋をして水分が飛ばないようにする。
※水分が飛びすぎると、パサパサなチキンになっちゃいます。
３、チキンが焼けたらさらに取り出し、トマト缶を入れてよく混ぜながら中火で火を通す。
トマトが温まったら、バターまたはマーガリン（家ではマーガリン使用）を入れて溶かし、
醤油を入れて塩コショウ。
４、味を調えたらチキンの上にかけて完成。
【アスパラガス ガーリックソテーの作り方】
１、アスパラガスは下の固い方を切り落とし、さらに硬いようなら難い部分のみ皮をむいて洗っておく。
２、フライパンに水を沸騰させて塩を入れてゆでる。好みの固さに。
３、ザルに取りって水気を切っておく。
４、フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてアスパラを入れてから
ニンニクみじん切り、Ｂを加えて炒めて塩、コショウで味を調える。