移民料理

【材料】

ステーキ用牛肉-----1cm-1.5cm の厚さ４枚
小麦粉---------3 1/2カップ ＆　小さじ４
バターミルクか牛乳-----1 3/4 カップ

【調味料の材料】

パプリカ------------大さじ2 1/2
塩----------------大さじ2
カーリックパウダ-----大さじ2
胡椒 -------------大さじ1
オニオンパウダー ----大さじ1
カイエンペパー ------大さじ1
ドライ　オレガノ-------大さじ1
ドライ　タイム --------大さじ1

【下準備】

１、調味料はすべて合わせておきます。

２、牛肉をミートハンマーで約5ｍｍくらいの薄さにします。

３、小麦粉に①の調味料ミックスの大さじ3を加えて混ぜ合わせます。

４、バターミルクまたは、牛乳に①の調味料ミックス大さじ1を加えて混ぜます。

【作り方】

１、ステーキ肉を下準備で用意した小麦粉をまんべんなく付け、余分な粉は払い落とします。

２、①の肉をバターミルク、または牛乳にくぐらせ、また小麦粉をまんべんなく付けます。

３、サラダ油をフライパンに1～1．5ｃｍの高さになるまで入れ、約95℃に熱し、②を揚げます。

４、片面1～2分間揚げ、キッチンペーパーなどの上に取り余分な油を吸い取らせたら、完成。

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今回は、サクサクで美味しいアップルパイのレシピです。
パイ生地は市販のものを使うので、簡単に出来ますよ。

【材料】パイ皿1枚分(マドレーヌ型3個分)　

リンゴ 2個
砂糖(三温糖)リンゴの重さの50～60％の分量
レモン汁 適量
シナモン・パウダー 適量
パイ生地(市販) 一枚
小麦粉(打ち粉) 適量
■ クリームチーズ・カスタード
クリームチーズ 50g
卵黄 1個分
砂糖 大3
生クリーム 50cc
小麦粉 大3
バニラエッセンス 数滴
レモン汁 適量

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簡単なチキンのトマトとバターのソースのプレートです。

【材料】2～3人分

チキンモモ肉・・・・・2～3枚
チェダーチーズ・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ2
ニンニクみじん切り・・・Ａ：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　　Ｂ：大さじ1
トマト角切り缶詰・・・・1/2～2/3カップ
バター（マーガリン）・・・大さじ2～3
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・・・・・適量

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【材料】（4人分）
玉葱　　大2個

衣の材料
ビール　11/4カップ
小麦粉　1カップ
塩　　　1つまみ
ホットソース　オプション
カイエンペパ　オプション

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【材料】（4～6人分）
（1カップは240ccです）
グリッツ 　　　　　　カップ2
水 　　　　　　　　　カップ5
チェダーチーズ 　　カップ1
マーガリン 　　　大さじ2
塩 　　　　　　　　　少々
コショウ 　　　　　少々

【作り方】
(1) 鍋に水とグリッツを加えて、塩コショウで軽く味を整えておきます。
(2) 鍋に強火にかけ、沸騰したら中火におとして、20分から30分、時々かき混ぜながら煮ます。
(3) 鍋を火からおろして、チーズとマーガリンを加えて良く混ぜます。
味見をして薄かったら塩コショウをプラスして味が調ったら・・・完成！

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【材料】（3～4人分）
ポテト　　　　2個
牛乳　　　　1カップ
バター　　　大さじ3～4
塩　　　　　適宜
コショウ　　少々
オプション
チーズ　　　1/2カップ

【作り方】
(1)ポテトは皮をむいて角切りにして茹でます。
※小さめに切ると湯で時間が短時間で済みます。

(2)ポテトが茹で上がったら、ザルに取り水分を切って、茹でた鍋に戻します。
そして、熱々のうちにマッシャー(無かったらフォークでOK)でポテトを潰します。

(3)しっかりとポテトを潰したら、バター牛乳を入れてしっかりとかき混ぜ、バターを溶かします。
牛乳が冷たすぎる様なら、弱火にかけると良いでしょう。

(4)食べてみて、口にとろける様ではなくてモッサリする感じなら、もうちょっと牛乳を加えます。

(5)最後に塩、コショウで味を調えたら完成♪

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【材料】（4～6人分）
（1カップは240ccです）
ピーナッツバター 1/2カップ
チキンブロス（鶏だし） 1リットル
バター 大さじ2
ピーナッツ 少々
塩 少々
白胡椒 少々

【作り方】
（1） タマネギとセロリをみじん切りにします。

（2） 鍋を中火にかけ、バターを入れて玉ねぎとセロリを透明感が出るまで炒めます。

（3） 鍋に半量（500ml）のチキンブロスを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

（4） 火を止め、粗熱をとったスープをハンドミキサーもしくはジューサーミキサーにかけます。

（5） (4)を鍋に戻し、残りのチキンブロスと牛乳、ピーナッツバターを足します。

（6） ピーナッツバターが完全に溶け、スープ全体が馴染むまで（絶対沸騰しないように）弱火で煮込みます。

（7) 塩こしょうで味を決めて、スープ皿に注ぎ、砕いたピーナッツを散らして出します。

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【材料】（4～6人分）
（1カップは240ccです）
カニ肉 1LB（450g）
バルサミコ酢 大さじ2
ウースターシャソース 小さじ1/2
バター 大さじ4
塩 少々
胡椒 少々

【作り方】
（1） オーブンを350度F（175度C）に熱しておきます。グラタン皿などの耐熱皿を4枚用意します。

（2） 大きめのボウルにカニ肉と酢、タバスコ、ウースターシャソースを入れて混ぜ、塩胡椒で味を整えます。

（3） 各耐熱皿の内側に大さじ1のバターを塗り付けてボウルの中身を入れてオーブンで15分焼きます。

（4） 薄切りにした食パンかバケットをトーストにしたものを添えて出します。

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【材料】（4～6人分）
（1カップは240ccです）
ベーコン 2～3枚
タマネギ 中1/2個
ジャガイモ 中2個
トマト 中1個
粒コーン 2カップ
水 4カップ
牛乳 1カップ
砂糖 大さじ2/3
塩 少々
白胡椒 少々

【作り方】
（1） ベーコンを5ミリくらいに切ります。タマネギとトマト、ジャガイモは1センチくらいのみじん切りにします。

（2） 鍋を中火にかけてベーコンを炒めます。

（3） ベーコンが色づき、脂が十分に出たらタマネギを足して更に透明感がでるまで炒めます。

（4） 鍋に水と砂糖、ジャガイモ、トマト、コーンを入れて、塩胡椒で味を決めます。

（5） 時々かき混ぜながらコトコトと煮込みます。牛乳は別ナベ、または電子レンジで暖めておきます。

（6） ジャガイモが柔らかくなったら火を止めて牛乳を入れて混ぜます。

（7） ボウルによそい、オイスタークラッカーを添えて出します。

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【材料】
コーン (缶詰め)(ホール) 90g
小麦粉20g
バター10g

●A
卵1個
生クリーム80ml
牛乳100ml
砂糖20g
バニラエッセンス少々

【作り方】
（1）ボールにコーンと小麦粉を入れて合わせる。

（2）耐熱容器にバターを入れ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ（500W)で10秒～20秒加熱し、とかしバターを作り、(1)に混ぜる。

（3） Aを合わせ、(2)に加え混ぜる。

（4）バターを塗った耐熱容器に(3)を入れ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジで5分加熱する。

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